2018年，灃食啟程前往鄰國日本參訪校園營養午餐，校園空間飲食文化教育的佈置，到用餐時間餐盤式的器皿使用、握筷教學、學童表達對備食者的感謝…等過程，讓我們看到食物不只填飽肚子，更蘊含生活技能、對食物敬重的態度與文化素養 。

台灣孩子用大碗公盛裝午餐的形式已行之有年，在注重健康、營養與味覺的時代，孩子對食器也有不同想法：「菜餚味道混在一起，吃不到食材原味」、「分不清楚每種食物要吃多少份量」。

如何設計更符合學童健康需求的餐盤，讓他們在用餐的同時，懂得每餐攝取營養素份量，進而從中培養美感，打開五感體驗，是灃食開發分隔餐盤的初衷。