創意料理~甘蔗肉燥
2021.02.03
標題：2020灃食SUPER食育教師大賽得獎教案
教案名稱：創意料理~甘蔗肉燥
設計者：台中市潭秀幼兒園 朱涵英、李雅娟、吳欣儒
教案背景介紹：
潭秀非營利幼兒園創園於106學年度，由臺中市政府委託中臺科技大學辦理，位於臺中市潭子區潭秀國中內，設立3班(混齡)招收3-5歲的幼兒，至今邁入第四年，以「幼兒為本」，尊重孩子的發展及個別差異性，規劃自主學習的環境，以孩子經驗共構發展課程內容，是園所的辦學理念。
配合政府的政策，優先招生需要協助之幼兒，目前有9位發展遲緩的幼生，在中臺科技大學主持人蘇慧菁輔導下，讓這些孩子受到平等的學習機會，園方的4位幼教師、2位保育員及4位特教助理員，也發揮最大的專業，讓園內孩子都能找到自己想要學習的事物。
主題課程設計構想：
本園位於台中潭子區「甘蔗里」，和孩子探討在地文化及與孩子生活關係時，孩子 才發現「甘蔗里」並無甘蔗田，「甘蔗去哪了呢?」師生拜訪當地耆老、家長及探索社區地圖時，瞭解到「甘蔗里的故事」也對甘蔗種植應用產生了興趣。
瞭解所在地的在地食材「甘蔗」，並將甘蔗融入課程中，讓孩子在烹調食物中用能「甘蔗」取代加工糖，也明白「甘蔗」對早期農業的重要性。運用STEAM的科學、科技、工程、藝術、數學等精神，去培養孩子觀察、發揮創意、動手做，解決製糖與甘蔗肉燥飯中發生的真實情境問題，用問題解決導向引起對課程的興趣，延伸出孩子有探究、批判思考、創新及問題解決能力，在探究的製糖與甘蔗肉燥飯過程中，經歷無數次的預測、犯錯和失敗，孩子能在失敗後，再反思原因並修正找出做法，嘗試、失敗、再檢討、再嘗試，與他人團體合作，找到成功製糖與甘蔗肉燥飯的最佳配方為止。STEAM的教育中，培養出孩子的耐心、意志力與挫折忍受力且學習為自己負責。
教案名稱：創意料理~甘蔗肉燥
設計者：台中市潭秀幼兒園 朱涵英、李雅娟、吳欣儒
教案背景介紹：
潭秀非營利幼兒園創園於106學年度，由臺中市政府委託中臺科技大學辦理，位於臺中市潭子區潭秀國中內，設立3班(混齡)招收3-5歲的幼兒，至今邁入第四年，以「幼兒為本」，尊重孩子的發展及個別差異性，規劃自主學習的環境，以孩子經驗共構發展課程內容，是園所的辦學理念。
配合政府的政策，優先招生需要協助之幼兒，目前有9位發展遲緩的幼生，在中臺科技大學主持人蘇慧菁輔導下，讓這些孩子受到平等的學習機會，園方的4位幼教師、2位保育員及4位特教助理員，也發揮最大的專業，讓園內孩子都能找到自己想要學習的事物。
主題課程設計構想：
本園位於台中潭子區「甘蔗里」，和孩子探討在地文化及與孩子生活關係時，孩子 才發現「甘蔗里」並無甘蔗田，「甘蔗去哪了呢?」師生拜訪當地耆老、家長及探索社區地圖時，瞭解到「甘蔗里的故事」也對甘蔗種植應用產生了興趣。
瞭解所在地的在地食材「甘蔗」，並將甘蔗融入課程中，讓孩子在烹調食物中用能「甘蔗」取代加工糖，也明白「甘蔗」對早期農業的重要性。運用STEAM的科學、科技、工程、藝術、數學等精神，去培養孩子觀察、發揮創意、動手做，解決製糖與甘蔗肉燥飯中發生的真實情境問題，用問題解決導向引起對課程的興趣，延伸出孩子有探究、批判思考、創新及問題解決能力，在探究的製糖與甘蔗肉燥飯過程中，經歷無數次的預測、犯錯和失敗，孩子能在失敗後，再反思原因並修正找出做法，嘗試、失敗、再檢討、再嘗試，與他人團體合作，找到成功製糖與甘蔗肉燥飯的最佳配方為止。STEAM的教育中，培養出孩子的耐心、意志力與挫折忍受力且學習為自己負責。
