食在龍潭四季情
2021.02.01
標題：2020灃食SUPER食育教師大賽得獎教案
教案名稱：食在龍潭四季情
設計者：桃園市雙龍國小附設幼兒園 馮羿萍
教案背景介紹：
《風土餐桌小旅行》中的一句話：有一種味道，端不上檯面，卻讓人永遠想念。想念廚房空氣中瀰漫著泡了整夜的昆布香，下鍋伴著薑絲熱炒帶出來的微辣，最後用陳年老抽提引出的醬香，那是兒時便當菜的回憶，和家人間的親密連結。
做菜總是能輕易打動人心，希望透過食物，可以傳達親人間真實的情感，教學者的信念，引發幼兒及其家庭學習的動機，產生豐富的學習歷程。藉由神農園的改造，提供孩子們親土親水的自然探索環境，透過五感體驗，試圖喚回與土地的連結。因為對孩子的愛，老師和家長攜手合作，運用社區各項資源，逐步建構園家學習網絡，以實際行動，實踐食育理念。
主題課程設計構想：
幼兒園的食農教育著重飲食教育，農業教育及在地情感的連結三個面向，在完整的一個學年度中，和孩子一同體驗四季在生活環境中所帶來的自然景色變化，從楓紅的秋天，冷藍的冬天，櫻粉的春天到豔黃的夏天，每個季節的菜園可以種植哪些作物？又有什麼特別的節日或是節氣飲食呢？
在親手種植蔬菜，每日細心的照顧，到採收後動手烹煮的一連串過程中，孩子慢慢轉化對蔬菜既有的偏差認知，發現原來自己種的菜其實很好吃呢！不僅能吃到滿滿的健康，更多了一份｢成就感｣！
從孩子的生活經驗分享中發現：絕大部分的孩子並不知道每天上學必經路上原來有一大片的稻田，吃的米飯原來是來自於稻田！於是老師帶孩子走進社區，觀察冬天的綠肥花海，是農夫為來春工作的美麗準備。｢雨水｣後我們跟鄰近的農業學校合作，移地課程到田間，讓孩子和父母能實地感受雙腳踏進泥土中是什麼樣的感覺？了解稻田與我們的關係是什麼？以及農夫耕種的辛勞。
在一整個學年的課程實作之後，孩子慢慢的認識和體驗居住地的稻米文化，懂得運用食育知識在平常的生活飲食當中，能夠｢珍惜盤中飧｣不輕易浪費食物。接近學年末採收稻米後，孩子表達好想跟爸爸媽媽分享豐收喜悅的心願，也想讓爸爸媽媽認證一下自己一年來練就的做菜手藝，同時表達心中的感謝，於是策畫了期末的｢感恩宴｣，藉由混齡班中各個學習區的任務分工，合作完成這個共同的目標，為一整學年的食農課程做完整的統整與呈現。本教案著重在主題概念網中｢夏季的龍潭｣之｢節氣農事｣概念，以一個星期的學習區課程時間作為｢感恩宴｣教學活動的規劃依據，提供幼教老師規劃課程之參考。
教案名稱：食在龍潭四季情
設計者：桃園市雙龍國小附設幼兒園 馮羿萍
教案背景介紹：
《風土餐桌小旅行》中的一句話：有一種味道，端不上檯面，卻讓人永遠想念。想念廚房空氣中瀰漫著泡了整夜的昆布香，下鍋伴著薑絲熱炒帶出來的微辣，最後用陳年老抽提引出的醬香，那是兒時便當菜的回憶，和家人間的親密連結。
做菜總是能輕易打動人心，希望透過食物，可以傳達親人間真實的情感，教學者的信念，引發幼兒及其家庭學習的動機，產生豐富的學習歷程。藉由神農園的改造，提供孩子們親土親水的自然探索環境，透過五感體驗，試圖喚回與土地的連結。因為對孩子的愛，老師和家長攜手合作，運用社區各項資源，逐步建構園家學習網絡，以實際行動，實踐食育理念。
主題課程設計構想：
幼兒園的食農教育著重飲食教育，農業教育及在地情感的連結三個面向，在完整的一個學年度中，和孩子一同體驗四季在生活環境中所帶來的自然景色變化，從楓紅的秋天，冷藍的冬天，櫻粉的春天到豔黃的夏天，每個季節的菜園可以種植哪些作物？又有什麼特別的節日或是節氣飲食呢？
在親手種植蔬菜，每日細心的照顧，到採收後動手烹煮的一連串過程中，孩子慢慢轉化對蔬菜既有的偏差認知，發現原來自己種的菜其實很好吃呢！不僅能吃到滿滿的健康，更多了一份｢成就感｣！
從孩子的生活經驗分享中發現：絕大部分的孩子並不知道每天上學必經路上原來有一大片的稻田，吃的米飯原來是來自於稻田！於是老師帶孩子走進社區，觀察冬天的綠肥花海，是農夫為來春工作的美麗準備。｢雨水｣後我們跟鄰近的農業學校合作，移地課程到田間，讓孩子和父母能實地感受雙腳踏進泥土中是什麼樣的感覺？了解稻田與我們的關係是什麼？以及農夫耕種的辛勞。
在一整個學年的課程實作之後，孩子慢慢的認識和體驗居住地的稻米文化，懂得運用食育知識在平常的生活飲食當中，能夠｢珍惜盤中飧｣不輕易浪費食物。接近學年末採收稻米後，孩子表達好想跟爸爸媽媽分享豐收喜悅的心願，也想讓爸爸媽媽認證一下自己一年來練就的做菜手藝，同時表達心中的感謝，於是策畫了期末的｢感恩宴｣，藉由混齡班中各個學習區的任務分工，合作完成這個共同的目標，為一整學年的食農課程做完整的統整與呈現。本教案著重在主題概念網中｢夏季的龍潭｣之｢節氣農事｣概念，以一個星期的學習區課程時間作為｢感恩宴｣教學活動的規劃依據，提供幼教老師規劃課程之參考。
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