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鹹蛋金沙醬
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材料(30人份)
沙拉油
100公克
蒜末
80公克
鹹蛋黃
250公克
米酒
40公克
糖
25公克
鹽
15公克
水
100公克
香油
50公克
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做法
鹹蛋黃壓碎或打碎備用。
用些許油炒香蒜末、鹹蛋黃至起泡，加入米酒煮至酒氣揮發。
加入糖、鹽、水調味並煮滾。
關火前加入香油拌勻。
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鹹蛋金沙醬
