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岡本愛
星期四
星期四
什錦飯、柳葉魚南蠻漬、涼拌柴魚片秋葵、涼拌青江、蛋花湯
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主食
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湯品
什錦飯
材料(30人份)
白米
2400公克
香菇乾切絲
15枚
去骨雞胸肉丁
750公克
紅蘿蔔絲
450公克
牛蒡絲
300公克
調味料
糖
135公克
醬油
202.5公克
鹽巴
22.5公克
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作法
先煮白米，加入的水量比正常的水量要再少一點。
香菇乾泡水後切絲，浸泡香菇後的水需留著備用。
紅蘿蔔切絲；牛蒡切絲後浸泡水中約10分鐘再瀝乾。
雞胸肉切成長寬1公分大小的丁狀。
於鍋內放入浸泡過乾香菇的水和作法3製備的蔬菜、雞丁、香菇乾、調味料，煮滾收汁。
作法5中備好的材料放入飯鍋中，攪拌均勻即可。
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