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林奕成
星期四
星期四
地瓜炊飯、香烤鱸魚佐香茅咖哩醬、炸香菇、鵝白菜、番茄豆包湯
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湯品
地瓜炊飯(30人份)
材料
白米
1800公克
黃肉地瓜中丁
1200公克
鹽
10公克
水
2200公克
作法
白米洗淨濾乾,黃肉地瓜去皮切3X3公分丁。
米、地瓜、鹽巴、水一同浸泡30分鐘後再開始烹煮。
米粒糊化熟成後靜置20分鐘再進行鬆飯。
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