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林奕成
星期五
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高麗菜炊飯、檸檬花瓜蒸雞丁、南瓜花生煨豆腐、芝麻波菜、牛蒡蔥蛋湯
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湯品
高麗菜炊飯(30人份)
材料
白米
2100公克
高麗菜粗絲
1200公克
小蝦米
10公克
乾香菇絲
40公克
炒高麗菜水
180公克
葵花油
20公克
調味料
白胡椒粉
3公克
醬油
30公克
鹽
15公克
水
2200公克
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作法
白米洗淨濾乾。
高麗菜絲、小蝦米、乾香菇絲、炒高麗菜水以及白胡椒粉一起拌炒到熟透。
洗好的白米和作法2的配料混合均勻後浸泡30分鐘再開始烹煮。
米粒糊化熟成後,20分鐘再進行鬆飯。
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