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岡本愛
星期二
星期二
和風豬肉蓋飯、涼拌鮪魚高麗菜、菇菇湯
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主食
青菜
湯品
和風豬肉蓋飯
材料(30人份)
白米
2400公克
豬里肌／五花肉切片
2100公克
老薑泥
7.5公克
蒜泥
3.6公克
洋蔥(切條狀)
780公克
沙拉油
45公克
調味料
A) 豬肉醃漬用
米酒
37.5公克
B) 醬汁
糖
67.5公克
米酒
112.5公克
味醂
135公克
醬油
202.5公克
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作法
將洋蔥切1公分厚度的條狀備用，豬肉則切成方便食用的大小，淋上米酒醃漬。
熱鍋子倒入沙拉油爆香老薑泥、蒜泥。(注意不要燒焦)
放入豬肉炒至熟成，再加入洋蔥炒至半透明。
再倒入調味料 B，煮到肉片入味。
起鍋後放在白飯上便完成。
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星期二
