蔬菜含硝酸鹽有辦法減少嗎?
灃食智庫群/中興大學食品暨應用生物科技榮譽特聘教授 周志輝 主講大綱： 有新聞報導引述醫師的提醒，硝酸鹽有誘發胃癌等風險，但幾乎每種葉菜都含硝酸鹽，民眾聽到相關資訊難免感到恐慌，在生活上要如何解讀這些資訊，以及要注意那些事項可以減低硝酸鹽對身體的危害？
【延伸知識知多少】 1.蔬菜中為什麼會有硝酸鹽？ <前往觀看> 2.隔夜菜到底能不能吃？ <前往觀看>
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