主講內容：
介紹起士、乳酪等乳製品的起源，歷史文化與生產的背景。接著說明起士、乳酪這類乳製品的，製作流程，其中製作需要注意的細節與地方，並說明這類乳製品在製作的過程中，是何原因產生出其特殊風味，這風味會如何因應何種關係而有不同的味道產生。最後說明市面上的起士、乳酪有哪幾種分類，要如何挑選適合的乳製品，並在挑選過後要如何保存。

主講大綱：
1. 起司的製作流程
2. 起司的種類
3. 起司的各種口感和風味

【延伸知識知多少】
1.起司和乳酪有什麼不同？<前往觀看>
2.起司外層的蠟可以食用嗎？<前往觀看>
3.為什麼起司可以牽絲？<前往觀看>
4.吃起司可以補充鈣質？<前往觀看>
5.天然起司與再製起司有什麼不同？<前往觀看>

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