食物香氣的奇幻科學

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2020.01.20
灃食智庫群/輔仁大學食品科學系副教授 陳政雄

主講內容:
香氣與味道怎麼產生?人類感官如何判斷不同氣味?又會如何影響人們的購買行為呢?
趕快讓香氣專家為你揭開香氣的秘密。

主講大綱:
1.風味的生成
2.接收食物味道的感官
3.香味的來源

【延伸知識知多少】
1.為什麼人對香菜的喜好不同?<前往觀看>
2.「味道」與「風味」如何分辨?<前往觀看>
3.人體哪些器官可以接受氣味?<前往觀看>
4.吸入人工香料會影響健康嗎?<前往觀看>
5. 熟睡時有嗅覺嗎?<前往觀看>

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