關於5餐
營養5餐
示範學校
關於灃食
教學資源
主題動畫
主題文本
良食圖譜
教案示例
專題視頻
快問快答
校餐食譜
名廚料理
夢幻食譜
蔬食料理
烹飪指南
孩子在學校吃什麼
食驗想像
美學品味
體現空間
5餐活動
會員專區
我的收藏
修改會員資料
會員登入
關於5餐
Back
營養5餐
示範學校
關於灃食
教學資源
Back
主題動畫
主題文本
良食圖譜
教案示例
專題視頻
快問快答
校餐食譜
Back
名廚料理
夢幻食譜
蔬食料理
烹飪指南
孩子在學校吃什麼
食驗想像
Back
美學品味
體現空間
5餐活動
會員專區
Back
我的收藏
修改會員資料
會員登入
首頁
校餐食譜
夢幻食譜
水果咖哩雞
水果咖哩雞
我要下載
我要收藏
取消收藏
材料(30人份)
帶骨雞腿肉
1800公克
洋蔥片
100公克
紅蘿蔔塊
300公克
香菇塊
150公克
馬鈴薯塊
150公克
蘋果塊
210公克
芭樂塊
210公克
青豆仁
60公克
看更多
調味料
A) 雞肉醃漬用
米酒
90公克
鹽
24公克
B) 醬汁
咖哩塊
115公克
水
900公克
做法
雞肉以調味料A醃漬後鋪平於 GN 盤上,強蒸氣蒸 20 至 25 分鐘至肉塊核心溫度達 75 度。
燜蒸雞肉的湯水倒入容器中,可取代調味料中咖哩醬中的水。
將洋蔥、紅蘿蔔、香菇以烤箱烤熟或炒至熟軟,馬鈴薯塊則需高溫蒸熟。
將蔬菜以及調味料 B 中的水(或雞湯水亦可)倒入鍋中,煮滾後關火,咖哩塊放置鍋中融化。
重新開火煮至小滾,將蒸好的雞肉,及預切好的水果塊、青豆仁加入即可起鍋。
看更多
複製鏈接成功!