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材料(30人份)
沙拉油
60公克
蒜頭整粒
60公克
紅蘿蔔片
360公克
洋蔥片
360公克
西洋芹片
180公克
番茄丁罐頭
900公克
水
5700公克
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調味料
鹽
36公克
黑胡椒粗粒
9公克
義大利綜合香料
20公克
做法
用油將蒜頭、紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹炒香,或是混勻後放入烤箱中,上蓋 200 度烤 30 分鐘。
鍋中的蔬菜加入番茄丁罐頭後,稍微拌炒,使番茄受熱、 產生香氣。
加入水,煮滾後即可用鹽與黑胡椒調味。
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