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蔭鳳梨冬瓜雞湯
蔭鳳梨冬瓜雞湯
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材料(30人份)
蔭鳳梨片
600公克
雞骨
2000公克
水
6000公克
冬瓜
1200公克
調味料
鹽
(適量)
做法
蔭鳳梨、雞骨、水放入鍋中,加熱煮滾。
冬瓜去皮切成 2 公分方塊,加入湯中煮熟。
因不同品牌蔭鳳梨的鹹度不同,所以可適量加入鹽巴調整鹹度。
(雞骨建議燉煮後過濾或剔除,以避免食用時有細碎的骨塊。)
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