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大阪烤壽司飯
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材料(30人份)
米
2100公克
水
2400公克
焗烤起司
450公克
海苔
90公克
調味料
鮪魚罐頭
450公克
美奶滋
210公克
玉米粒
300公克
紅蘿蔔丁
300公克
青豆仁
150公克
做法
米洗乾淨後,加入 1.1 倍的水,以高溫蒸煮 30 至 40 分鐘至熟。
紅蘿蔔放在烤盤上入烤箱,使用封閉式烤法以 200 度烤 10 分鐘,亦可快炒至軟化;青豆與玉米則以熱水川燙,放涼備用。鮪魚罐頭的液體須先過濾倒掉,魚肉拌碎備用。
將作法 2 中準備好的所有配料混合均勻,鋪在米飯上,灑上焗烤起司,以烤箱 200 度烤 8 分鐘直到起司上色。
海苔發給學生,再自行以海苔包裹烤起司飯一起食用。
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