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主廚精選DAY 9
主廚精選DAY 9
椰子糙米飯、夏季野菜椰子咖喱、洋蔥馬鈴薯餅、藜麥花椰菜拌涼薯、日式傳統毛豆甜湯
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椰子糙米飯
材料(30人份)
糙米
2100公克
水
2200公克
鹽
1公克
椰子細絲
100公克
作法
前一天先將糙米浸泡一晚，或是烹煮當日以熱水將糙米汆燙2分鐘撈起。
備好的糙米，裝至餐桶。
椰子細絲入烤箱以160℃焙烤(或以乾鍋焙炒出上色與香氣)，備用。
加入水、鹽，蒸45～50分鐘，蒸熟後撒上椰子細絲拌勻。
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