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益生菌真的可以改善體質嗎?
所謂的益生菌(probiotics),是指一些能在人體消化道生長繁殖且不會致病的特殊活...
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孩子攝取番茄醬時要注意什麼呢?
除非自己親手做的,一般市面上的番茄醬除了水、番茄、糖、食鹽等主要成分之外,部...
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盒裝雞蛋,怎麼挑選比較好呢?
一般我們在大賣場或超市看到的盒裝雞蛋都是經過水洗與分級的洗選蛋。在挑選時,可...
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現打果汁和市售100%果汁一樣嗎?
炎炎夏日,家裡小孩很喜歡喝冰冰涼涼的果汁,當我們不方便自己榨或打果汁的時候,...
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包裝乾麵保存期限為什麼可以到一年?
食品的水分、溫度、pH值、保存條件和加工方式都可能影響保存期限的長短,換句話說...
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吃生魚片應該注意什麼呢?
灃食智庫周照仁教授表示,台灣是海島國家,魚原本就是我們日常很重要的蛋白質來源...
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所有的反式脂肪都會影響健康嗎?
現在注重身體健康的人越來越多,大家聽到「反式脂肪」都會搖頭。可是你知道嗎?反...
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市面上的醬油產品都是用基因改造的黃豆做的嗎?
所謂的基因改造(genetically modified; GM),簡單的說,是把原有生物本身沒有的...
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奶茶含有牛奶,而檸檬茶、果汁氣泡水含有果汁成分嗎?
很多兒童和青少年其實已開始有基本的營養和健康概念了,在買飲料的時候,除了挑自...
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每天讓小孩吃鈣片就能幫助他們長高嗎?
其實,身高和鈣質的攝取量高低沒有絕對的直接關係,最主要仍取決於遺傳基因。但足...
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一天最多只能吃一顆蛋嗎?
有些人可能曾被提醒過:你今天吃過蛋了,不可以再吃囉!有些人可能也一直認為:吃...
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看見食品包裝標示成分寫了氫化植物油、部分氫化植物油,那是什麼油?
想了解氫化的意思,得先對油脂的結構有基本認識。一般而言的中性脂質分子又稱為三...
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