校園巡「香」趣
2021.02.01
標題：2020灃食SUPER食育教師大賽得獎教案
教案名稱：校園巡「香」趣
設計者：台北市南門國小附設幼兒園 蘇郁雯、李婉禎
教案背景介紹：
將校園內蒐集的植物，運用五感探索環境中的味道，開啟孩子敏銳的觀察力與覺察力，孩子統整蒐集的資料引發幼兒的興趣，將香草植物帶入食物烹飪之中，藉由製作不同食物具體操作，測量份數、閱讀食譜、研究如何將香草融入烹飪之中。
孩子走入校園附近的台大農場，透過操作與體驗發現更多不同的香草植物，也發現原來植物中-甜菊也有甜甜的味道，將香草茶可以加入甜菊取代原本的糖，會讓香草茶喝起來更好喝。孩子透過對香草的了解，結合節慶將香草植物帶入團圓以及祝福意象。
最後，將美感教育融入餐點擺盤之中發展課程，結合在地取材的社區資源，發展園本位課程；讓孩子透過烹飪了解團圓的意義，完成家人一同吃飯，小小但又真實的心願。
主題課程設計構想：
幼兒每日到幼兒園遊樂場玩耍，都能看見生活常見的香草植物，他們對香草的味道非常喜愛也會採摘，但對香草認識不多。某日老師泡了一壺左手香薑黃茶，幼兒試喝後覺得甜甜的、香香的很好喝，也對泡茶的材料產生興趣，於是老師透過引導、設計相關的活動，協助幼兒藉由小組校園探索、相關文本等發掘校園裡的香草及香草相關的文化。透過香草植物的香味、葉形、顏色等比較，將蒐集到的資訊加以整理、歸納並結合先前烹飪區的經驗，製作出的美食，如香味小餅乾、香草抹醬等，以及嘗試調出健康又好喝的香草茶與幫助和照顧自己的人分享。
本主題老師適時的鷹架幼兒對自然食材(香草)的好奇, 開啟幼兒敏銳的觀察力與覺察力,透過五官的體驗及實際動手操作自製、享受成果(美食)並學會設計美的擺盤、美食饗宴，培養幼兒分享和回饋感恩的情懷。
教案名稱：校園巡「香」趣
設計者：台北市南門國小附設幼兒園 蘇郁雯、李婉禎
教案背景介紹：
將校園內蒐集的植物，運用五感探索環境中的味道，開啟孩子敏銳的觀察力與覺察力，孩子統整蒐集的資料引發幼兒的興趣，將香草植物帶入食物烹飪之中，藉由製作不同食物具體操作，測量份數、閱讀食譜、研究如何將香草融入烹飪之中。
孩子走入校園附近的台大農場，透過操作與體驗發現更多不同的香草植物，也發現原來植物中-甜菊也有甜甜的味道，將香草茶可以加入甜菊取代原本的糖，會讓香草茶喝起來更好喝。孩子透過對香草的了解，結合節慶將香草植物帶入團圓以及祝福意象。
最後，將美感教育融入餐點擺盤之中發展課程，結合在地取材的社區資源，發展園本位課程；讓孩子透過烹飪了解團圓的意義，完成家人一同吃飯，小小但又真實的心願。
主題課程設計構想：
幼兒每日到幼兒園遊樂場玩耍，都能看見生活常見的香草植物，他們對香草的味道非常喜愛也會採摘，但對香草認識不多。某日老師泡了一壺左手香薑黃茶，幼兒試喝後覺得甜甜的、香香的很好喝，也對泡茶的材料產生興趣，於是老師透過引導、設計相關的活動，協助幼兒藉由小組校園探索、相關文本等發掘校園裡的香草及香草相關的文化。透過香草植物的香味、葉形、顏色等比較，將蒐集到的資訊加以整理、歸納並結合先前烹飪區的經驗，製作出的美食，如香味小餅乾、香草抹醬等，以及嘗試調出健康又好喝的香草茶與幫助和照顧自己的人分享。
本主題老師適時的鷹架幼兒對自然食材(香草)的好奇, 開啟幼兒敏銳的觀察力與覺察力,透過五官的體驗及實際動手操作自製、享受成果(美食)並學會設計美的擺盤、美食饗宴，培養幼兒分享和回饋感恩的情懷。
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